di Carmen Vesco
Ci si muove in un terreno giovane, e quindi fertile, dove ogni “sorso” può essere una scoperta, ma anche un passo falso. I bianchi di Puglia sono ancora inesplorati, nel cui orizzonte si intravedono ottime potenzialità e possono dare grandi soddisfazioni ai produttori. A patto, però, che non rinuncino, per mera imitazione, alla propria identità territoriale. E’ così che, accanto al versatile chardonnay, gli autoctoni minutolo, verdeca, malvasia bianca, bianco d’alessano e l’antico moscato reale, è possibile trovare vitigni di fiano e falanghina in grado di regalare vini di spessore e personalità capaci di pareggiare, pur distinguendosi, i grandi classici.
Un excursus tra i produttori pugliesi di questi vini è sviluppato nel libro di Giuseppe Baldassarre, professione medico, esperto sommelier già 2001, degustatore ufficiale dell’Associazione Italiana Sommelier (A.I.S.) e membro della Commissione Didattica Nazionale.
“Sorsi di luce: la sorpresa dei vini bianchi di Puglia” ci accompagna tra cenni di storia e la degustazioni di ben 11 bianchi, su e giù per le colline e le pianure della Puglia, presentando vitigni tradizionali e coraggiose scommesse, antiche cantine e giovani e piccole produzioni.
Baldassare ha relazionato ieri, nell’ambito della rassegna Vinibus Terrae 2018, presso l’ex Convento Santa Chiara, introdotto da Rocco Caliandro, delegato Brindisi Ais Puglia, insieme a Davide Gangi, presidente dell’Associazione culturale e di promozione Vinoway Italia.
Presenti alcuni dei produttori dei vini in degustazione.
- Serra Petr’Alba Chardonnay IGP Salento 2017 – Cantine San Pancrazio
- Guiscardo Falanghina IGP Puglia 2017 – Coppi
- Mendola Fiano IGP Salento 2017 – Conti Zecca
- Passaturi Minutolo IGT Valle d’Itria 2017 – Terre Carsiche
- Il Castillo Locorotondo DOP 2017 – Cardone
- Jalal Moscato reale IGT Puglia 2017 – Ognissole Tenuta Cefalicchio
- Butti Minutolo IGT Salento 2016 – Vetrere
- Selvabianca Vermentino IGP Salento 2016 – Due Palme
- Gazza Ladra Fiano IGT Puglia 2014 – Santa Lucia
- Giancola Malvasia Bianca Salento IGP – Tenute Rubino
