Durante la 5a Edizione della Premiazione dei MAM, presentata da Gerry Scotti nel famoso Teatro Règia di Parma, la famiglia Ligorio del pastificio Al Mattarello di San Vito dei Normanni premiata per la sua eccellenza nella produzione artigianale di pasta, simbolo della tradizione gastronomica italiana.
Dino Ligorio ed il fratello Lucio, hanno ricevuto l’11 novembre il prestigioso Premio MAM (Maestro d’Arte e Mestiere) nella categoria “Pastificio”, conferito da ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana.
Il Premio MAM viene conferito a coloro che rappresentano il meglio del saper fare italiano, e nella categoria “Pastificio” premia coloro che, come i Ligorio, sanno unire la tradizione artigianale con la ricerca di nuovi sapori e tecniche di lavorazione. Grazie a questo approccio, sin dal 1979, Pietro e Giovanna, hanno saputo rendere la pasta fresca un vero e proprio atto d’arte, mantenendo e demandando alla seconda generazione una lavorazione rispettosa delle ricette tradizionali e, al contempo, proponendo interpretazioni moderne che ne esaltano il sapore e la qualità.
“Ricevere il Premio MAM nella categoria Pastificio è per me, per noi famiglia Ligorio, per noi Azienda, un onore immenso,” ha dichiarato Ligorio durante la cerimonia di premiazione. “La pasta è una parte fondamentale della nostra identità culturale e lavorarla secondo i metodi tradizionali, adattandola però ai gusti contemporanei, è una missione che accompagna la nostra famiglia ogni giorno.”
ALMA, punto di riferimento nel panorama della formazione culinaria a livello internazionale, seleziona per il Premio MAM figure che incarnano la tradizione e l’eccellenza del Made in Italy. La vittoria di Ligorio sottolinea la sua posizione di spicco come artigiano e innovatore della pasta, rendendolo un esempio per i giovani talenti che si affacciano a questo mestiere.
Grazie a questo riconoscimento, la famiglia Ligorio, si conferma come una delle protagoniste della scena gastronomica italiana e internazionale, unendo tradizione e modernità in un piatto che è simbolo della nostra storia e della nostra cultura. Con il Premio MAM, Ligorio consolida la sua missione di rappresentare la pasta italiana nel mondo, portando avanti il valore del lavoro artigianale, dell’innovazione e della qualità senza compromessi.
