In Italia, oggi, è quasi impossibile, per i nostri figli, trovare un posto di lavoro. Fa piacere, quindi, poter parlare di un ragazzo che ce l’ ha fatta. Certo, bisogna fare dei sacrifici, delle rinunce. Parliamo di Damiano Ribezzo, 19 anni, di Francavilla Fontana, diplomato, lo scorso luglio, presso l’ Istituto Alberghiero S. Pertini di Brindisi. Questo ragazzo ha deciso di dare una svolta alla sua vita. La decisione di lasciare la propria casa non è stata facile, ma necessaria per cercare di realizzarsi. Damiano, pizzaiolo, ha trovato un posto di lavoro in una pizzeria, appunto, in un piccolo paese nella regione del Bayer, in Germania. È partito pieno di passione per il suo lavoro, portando con sé la cultura e le tradizioni pugliesi. Per quanto riguarda la pizza, ci parla dei metodi di lavorazione dell’ impasto, in cui, ovviamente, non può mancare l’ olio d’ oliva e ricorda la bontà dell’ olio della nostra regione. La differenza sostanziale è nella cottura, dato che, in Germania, la pizza viene cotta in tegami tondi con una circonferenza di circa 28 centimetri. Comunque, a parte la cottura, la pizza è, più o meno, sempre la stessa nel mondo. Nel locale in cui lavora, inoltre, cambiano, a volte, I nomi delle varie pizze, come, ad esempio, la ” diavola” che diventa ” Pavarotti” ,ecc. Qualche altra differenza, la si può trovare nei vari ingredienti. Damiano è abituato alle prelibatezze della nostra stupenda Puglia. Auguriamo a questo ragazzo di realizzarsi nel lavoro e, anche se dovrà vivere lontano dal suo mondo e dagli affetti, potrà crearsi un futuro e, magari, un giorno, ritornare nella sua regione e aprire un locale tutto suo. Aiutiamo questi giovani a realizzare i propri sogni. In bocca al lupo Damiano, continua ad essere sempre orgoglioso delle tue origini e custodiscile anche in Germania. Questo è soltanto uno dei tanti esempi di come la scuola Alberghiera offra agli studenti la possibilità di crearsi un futuro. Anna Consales
